第二次使用DR. GOODS 烤箱 做 乳酪土司第二次使用DR. GOODS 烤箱 做 乳酪土司12兩不帶蓋土司2條  材料:高筋麵粉500g 土地買賣(水手牌強力粉)糖60g 鹽5g 全蛋50g(大約一顆) 鮮奶260g cream cheese(奶油乳酪)75g 起士粉(細)20g (買屋我沒買,所以省略)速溶酵母5g 奶油40g (切丁後的冷凍奶油)作法:1. 先將奶油以外的粉類材料全放入,用慢速攪拌2. 信用貸款 再啟動攪拌機,先用慢速,再加入奶油以外的濕性材料4. 用慢速攪拌至可延展的麵團,拉出來麵團破洞處成鋸齒狀,再買屋網加入奶油,成團後,再改用高速攪拌。5. 待麵團攪拌成光滑薄膜時,麵團拉出來破洞處是平行直線即可取出。 基本發酵40會場佈置分鐘 (會發到二倍大,手指壓後不會回彈就好了) 分割重量 6顆 (在此分割後,也可以拿到冰箱做低溫發酵,隔天再取出,直接買屋揉,不用回溫,但冰箱要夠冷,減少開冰箱次數,可以下午打,明天早上拿出來做)中間發酵15分鐘 取出後,用三折法,對折二次賣房子,再捲成圓柱狀,最後麵團要收口囉最後發酵40-60分鐘(發到九分滿即可) 烘培時間 200度 (帶蓋烤)烘培時間35分鐘第一次烤乳情趣用品酪土司,有點失敗 因為還不了解這台的爐溫,這是第二次烤出來的成品 顏色有點淡,原配方是烤30分鐘,我烤了35分鐘,結果顏術後面膜色還是不夠深但內部組織是熟的~~好加在這款土司軟綿綿的,而且有濃濃的乳酪香~~乳酪是去好市多買的我最近愛上了這款土司~~賣屋好吃好吃
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方力申

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